L’Abitibi parmi les cuisiniers qualifiés à la compétition du porc Show

Publié le 24 oct. 2024 (Mis à jour le 23 mai 2025)
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Pierre-Olivier Poulin

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Le Témiscabitibien Benoît Beaupré cuisinera le porc pour une occasion spéciale, alors qu’il fait partie des 13 participants qui prendront part au concours de la relève culinaire «Le Porc Show», qui aura lieu du 28 au 31 octobre.

Mis en place par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), l’événement amical sert aussi de formation et d’apprentissage pour la relève culinaire dans le secteur porcin.

Avec son équipe, le représentant régional apprêtera trois plats gastronomiques basés sur de la viande provenant de l’épaule et de la langue du porc. Ils participeront aussi à des ateliers pour parfaire leurs techniques de découpe, tout en découvrant le quotidien des producteurs porcins.

«Chaque année, c’est un plaisir de voir les étudiants de l’ITHQ sublimer des pièces spécifiques tout en découvrant le porc québécois, une protéine de qualité. Ce concours est une occasion unique pour ces jeunes d’en apprendre plus sur cette production, d’explorer les multiples facettes d’un produit d’exception et finalement de mettre en lumière leur créativité et leur savoir-faire culinaire», souligne le président du conseil d’administration du Porc Show, Sébastien Lacroix.

Les trois équipes finalistes se partageront une bourse de 3 000$ et la recette des grands gagnants sera servie lors du dîner de l’événement du Porc Show, les 10 et 11 décembre.