27 juillet 2021

Thierry de Noncourt - tdenoncourt@lexismedia.ca

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©Photo Gracieuseté

Antoine Lapierre, de la brasserie artisanale La Pierre de Fée, de La Sarre, a déjà quatre bières prêtes à faire déguster aux amateurs de bonnes bières.

«Pour commencer nous aurons deux régulières, la Saison et la Stout, et deux brassins spéciaux, une double IPA et une session IPA», a indiqué le jeune brasseur de 25 ans. 

Adjacente à l’atelier brassicole et ayant pignon sur rue au 170 de la rue Principale à La Sarre, la nouvelle microbrasserie est une entreprise familiale dans laquelle Antoine Lapierre est assisté de sa sœur Rosalie et de son frère Alexis. «Mon père m’aide aussi beaucoup. C’est très familial», a-t-il précisé. 

Antoine Lapierre, qui a étudié pour devenir microbrasseur au Cégep de Jonquière, explique ce qui l’a attiré dans le domaine: «J’aimais la culture du milieu brassicole. Je trouvais ça beau. Dans ma formation, j’ai beaucoup aimé le mariage de l’art et de la science. À partir de ce moment, je savais que je voulais continuer dans le domaine.» 

À la fin de ses études, le jeune homme a tenté de trouver un emploi dans une microbrasserie dans son Abitibi-Témiscamingue natale, mais il n’y avait pas de poste pour lui. Il a donc pris l’initiative de lancer sa propre entreprise à La Sarre, une ville où n’y avait pas encore de microbrasserie.