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Tataki de thon aux graines de sésame
En amuse-gueules ou en entrées, ces bouchées asiatiques hautement raffinées séduiront toute votre tablée!
Ingrédients (6 portions)
• 5 c. à soupe d’huile de sésame, divisées
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre moulu
• 1/4 tasse de graines de sésame blanches
• 1/4 tasse de graines de sésame noires
• 1 steak de thon d’environ 400 g
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à thé de pâte de wasabi
• 1 oignon vert, coupé en tronçons d’environ 2 cm
• 1/4 tasse de nouilles croustillantes
Préparation
- Dans une assiette, mélanger 2 c. à soupe d’huile de sésame et le vinaigre de riz. Dans une autre assiette, mélanger le sel, le poivre et toutes les graines de sésame. Enrober le steak de thon dans le mélange d’huile de sésame et de vinaigre de riz, puis bien enrober tous les côtés du mélange de graines de sésame.
- Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé 2 c. à soupe d’huile de sésame et l’huile d’olive. Faire dorer tous les côtés du steak environ 1 minute chacun. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le reste d’huile de sésame, la sauce soya et la pâte de wasabi.
- Verser environ 1 c. à thé de sauce dans 6 petites assiettes de service. Déposer 2 tranches de thon par assiette, puis garnir d’oignons verts et de nouilles croustillantes.
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