La mairesse et sa recette familiale

Publié le 8 déc. 2022 (Mis à jour le 23 mai 2025)
Lecture < 1 minute

Audrey-Anne Gauthier

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Pour Céline Brindamour, mairesse de Val-d’Or, cette recette est l’occasion parfaite pour partager des moments précieux en famille.

«Toujours un réel plaisir de cuisiner avec mes petits-enfants. Après tout, les meilleures recettes sont celles qui sont partagées en famille! » – Mme Brindamour, mairesse de Val-d'Or.

Ragoût écossais de maman

Ingrédients

2 livres de cubes de bœuf désossé (½ pouce)
¼ livre de cubes de lard maigre (½ pouce)
1 gros oignon en cubes
4 grosses carottes en rondelles
1 boîte de pois verts
1 boîte de pâte de tomate (7 onces)
1⁄3 tasse de tapioca minute
½ c. à thé de piment de la Jamaïque (allspice)
Sel et poivre au goût

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et ajouter de l’eau pour les recouvrir.
Faire cuire à 350 °F pendant 1 heure à découvert. Ensuite, couvrir, baisser la température à 300 °F et faire cuire pendant 2 heures.
Vous pouvez également couvrir durant toute la cuisson et faire cuire à 250 °F pendant 4 heures.
Excellent avec une bonne purée de pommes de terre!

Crédit : Céline Brindamour
« Le ragoût écossais de maman »

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