Actualités
Le Maire et son agneau!
Revenir à la catégorie
Actualités Style de vie

Le Maire et son agneau!

  • Publié le 2 déc. 2022 (Mis à jour le 23 mai 2025)
  • Lecture < 1 minute
Audrey-Anne Gauthier
Partagez sur Facebook Partagez sur Twitter Partagez sur LinkedIn

Le maire d’Amos s’est gentiment prêté au jeu en nous offrant une de ses recettes fétiches : un tartare d’agneau! 

Ingrédients : 

  • 680 g (1,5 lb) d’agneau 
  • 2 jaunes d’œuf 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes 
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes françaises 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de noisettes grillées  
  • 1 concombre épluché et coupé en dés 
  • 2 tomates italiennes coupées en dés 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de Xérès  
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noisette 
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche 
  • Tabasco au goût 
  • Huile d’olive 
  • Sel et poivre  

Préparation 

  1. Couper le morceau d’agneau en dés. 
  2. Griller les noisettes au four, écraser en morceau et laisser refroidir. 
  3. Mélanger la viande avec les jaunes d’œuf, la moutarde, les échalotes, les câpres, les noisettes et le tabasco. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.  
  4. Dans un autre bol, mélanger les concombres, les tomates, le vinaigre, l’huile de noisette et la ciboulette. Saler et poivrer. 
  5. Dans un moule rond, déposer le mélange de concombre et ajouter ensuite le tartare. Le ratio est de 1/3 et 2/3.  
  6. Arroser d’huile d’olive puis parsemer de ciboulette et de noisettes. 
  7. Servir avec des croûtons. 

ImageCrédit : Sébastien D’Astous
Le fameux tartare d’agneau !

Précédent Suivant

Articles les plus consultés

François Legault pressenti comme nouveau ministre de l’Abitibi-Témiscamingue.  Photo gracieuseté Émilie Nadeau. 
Actualités
Politique

EXCLUSIF ! François Legault pressenti comme nouveau ministre de notre région

L'officialisation de sa nomination adviendrait la semaine prochaine. Le Citoyen a reçu l'information par une source proche et crédible.
  • 05 sept. 2025
  • Lecture < 1 minute
Davide Buscemi
Norbert Lemire à la Fontaine des arts en 2024 Photo gracieuseté – Louis-Éric Gagnon
Actualités
Culture

Décès de l’artiste peintre Norbert Lemire

Le Conseil de la culture de l’Abitibi-Témiscamingue lui rend hommage.
  • 11 sept. 2025
  • Lecture : 2 minutes
Christine Morasse
Rassemblement des participants du Tournoi de golf.  Photo gracieuseté. 
Actualités
Communauté
Mines

Tournoi de golf des directeurs de mines : 325 000 $ amassés

Une somme record ! Plus de 400 participants ont pris part à ce 12e Tournoi de golf des directeurs de mines.
  • 05 sept. 2025
  • Lecture : 2 minutes
Davide Buscemi